فولاد ضد زنگ کربن بالا چیست؟

فولاد ضد زنگ کربن بالا یک آلیاژ فلزی است که حاوی مقادیر نسبتاً بالایی از کربن است. مقدار کربن می تواند به اندازه {} 0} باشد. 2 and و به اندازه 0. {1}}. دلایل این امر با تولید کننده و نوع تیغه ای که ایجاد می کند متفاوت است.

فولاد ضد زنگ آلیاژ است که حاوی {0} {} 1}} or یا بیشتر از کروم (Cr) و آهن (آهن) با بیش از 1}}} 0 است. کروم عنصری است که باعث شده استیل ضدزنگ در برابر لکه ها بسیار مقاوم باشد. در حقیقت ، فولاد ضد زنگ را باید فولاد مقاوم در برابر لکه نامید ، زیرا می تواند لکه دار شود اما نسبت به فولاد خالص چنین کاری را کمتر انجام می دهد. فولاد ضد زنگ نیز برای مراقبت از آن بسیار آسان است و برای حفظ زیبایی آن نیازی به نگهداری منظم ندارد. فولاد با کربن کم نرم تر است و&# {3}} نمی کند ؛ لبه تیغ را خیلی خوب نگه دارید.

فولاد کربن در هنگام تیز کردن و به طور منظم از لبه خوبی برخوردار است و برای استفاده در ساخت چاقو ماده بسیار سخت تر است. چاقوهای فولادی کربنی راحت تر خوردگی می کنند و باید بطور منظم روغن کاری شوند. برای افزایش عمر چاقوی استیل کربن ، دستورالعمل های سازنده را دنبال کنید.

هنگامی که از فولاد کربن و فولاد ضد زنگ برای بدست آوردن فولاد ضد زنگ کربن بالا ترکیب می کنید ، بهترین آلیاژ را به دست می آورید. این فولاد در برابر زنگ زدگی یا لکه گیری مقاوم است ، بسیار سخت است و لبه ای با حداقل نگهداری دارد. عموماً به عنوان یک آلیاژ فولاد ضد زنگ با کیفیت بالاتر تصور می شود.

مانند همه موارد ، محصولات با کیفیت بالاتر و کیفیت پایین تری وجود دارد. برخی از مواردی که سازندگان هنگام ساختن فولاد ضد زنگ با کربن بالا با آن روبرو هستند ، میزان کربن ، معتدل و میزان کروم است. محتوای کربن باعث سخت شدن فولاد می شود ، بنابراین اگر زیاد اضافه شود ، آلیاژ شکننده می شود. اگر تولید کنندگان از کربن خیلی کم استفاده می کنند ، برای سخت شدن فولاد کافی نیست. محتوای کروم نیز می تواند تأثیر زیادی روی محصول نهایی داشته باشد. کروم به کربن جذب می شود ، به این معنی که کربن می تواند کروم را از جنس استنلس استیل به سرقت ببرد. هنگامی که این اتفاق می افتد ، محصول نهایی نسبت به آنچه که باید باشد نسبت به لکه مقاوم تر است. دما نیز می تواند تیغه ای بسیار شکننده ایجاد کند. فولاد ضد زنگ کربن بالا به طور کلی تحمل نسبتاً کمی در برابر گرما دارد ، در حدود around {0} ° F ({1}} ° C) ، قبل از اینکه آن را برای استفاده از چاقو خیلی شکننده کنید.

هنگام خرید چاقو ، بهتر است از این قاعده پیروی کنید ، "آنچه را می پردازید پرداخت می کنید." اطمینان حاصل کنید که تیغه تمام راه را از طریق دسته گسترش می دهد. می خواهید میخچه ها را با هم نگه دارید. همچنین باید احساس خوبی در دست شما داشته باشد. چاقوی با کیفیت به معنای این است که شما از طریق غذای خود سرخ نخورید. در عوض شما تلاش کمتری خواهید کرد. چاقوی استیل با کیفیت بالا از جنس استنلس استیل و یا هر نوع چاقو با کیفیت بالا برای آن ماده محصولی مطمئن تر برای آشپزخانه شماست هرچه تلاش بیشتری برای خرد کردن غذای خود انجام دهید ، احتمال اینکه شما گیر بیفتد و باعث تصادف شود ، کمتر احتمال دارد.